Mijoté patates douces & haricots rouges
Un plat chaud, rapide et économique pour les soirs de flemme.
🛒 Les ingrédients (Pour 2-4 personnes) :
1 grosse boîte de haricots rouges (rincés et égouttés)
1 belle patate douce (coupée en cubes)
200 ml de coulis de tomate 🍅
2 gousses d'ail en chemise (on laisse la peau) 🧄
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre
🌶️ Option bonus : Ajoutez 1 cuillère à café de curry Madras avec le paprika si vous aimez quand c'est plus relevé.
👩🍳 La préparation :
1. Faites chauffer l'huile dans une sauteuse. Faites dorer les cubes de patate douce et les gousses d'ail entières pendant 3 minutes.
2. Ajoutez le paprika (et le curry si vous avez choisi l'option). Remuez bien.
3. Versez le coulis de tomate et un petit demi-verre d'eau. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes (jusqu'à ce que la patate douce soit tendre).
4. Ajoutez les haricots rouges. Laissez mijoter encore 5 minutes sans couvercle pour que la sauce s'épaississe. Salez et poivrez à votre guise.
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